Avec l'arrivée du printemps, les températures qui remontent et la terre qui se réveille, on pourrait croire que la liste des fruits et légumes va se rallonger d’un coup, pourtant, elle n’a jamais été aussi réduite que ce mois-ci. En effet en avril, c’est le moment de dire au revoir à la plupart des choux, courges et légumes racines. Mais heureusement, c’est aussi le début de la saison de l’asperge, du chou rouge, du mesclun et du pois gourmand.
Côté fruits, les agrumes (sauf le pamplemousse) tirent leur révérence, mais vous allez pouvoir les remplacer avec plaisir par les premières fraises des bois de la saison, ainsi que la rhubarbe, dont la saveur acidulée unique permet de préparer de délicieuses compotes, tartes, crumbles et confitures !
En avril, vous aurez certainement envie de célébrer le retour des asperges, alors cette recette de farfalle aux asperges vertes croquantes devrait vous plaire. En dessert, laissez-vous tenter par un fondant à la rhubarbe. Une recette fruitée à la fois savoureuse et originale.
