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Boulettes de pois cassés et salade composée
- Valeurs énergétiques
- 97 Kcal
- 408 Kj
- Matières grasses
- 2,3 g
- dont Acides gras saturés
- 0,3 g
- Glucides
- 13,8 g
- dont Sucre
- 3,9 g
- Fibres
- 4,6 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 56 g
- Légumes secs
- 35 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 2 g
Plat complet
Ingrédients
- Pois cassés
- 250 g
- Farine
- 100 g
- Carotte
- 4
- Carotte
- 2
- Salade
- 1
- Oignon
- 1
- Maïs (conserve)
- 1 petite boîte
- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe
- Curry
- 1 cuillère à soupe
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
Étapes
Rincer les pois cassés. Verser les dans une casserole et ajouter de l'eau pour les couvrir. Cuire pendant 40 minutes.
Laver et éplucher les carottes puis en couper 2 en rondelles. Ajouter les aux pois cassés au bout de 20 minutes de cuisson. Râper le reste des carottes, réserver, elles seront utiles pour l'accompagnement.
Eplucher et couper finement l'oignon en lamelles.
Egoutter les carottes et pois cassés, puis dans un saladier écraser les afin d'obtenir une purée. Ajouter l'oignon, la farine avec la sauce soja et le curry. Assaisonner. Bien mélanger le tout. Former avec vos mains de petites boulettes puis les poser délicatement dans une pôele chaude avec de l'huile.
Faire cuire chaque côté des boulettes 4 minutes environ.
Préparer la salade verte avec les carottes râpées, le maïs, l'huile et le vinaigre. Assaisonner selon vos goûts.
Servir les boulettes chaudes avec la salade composée