Magrets de canard et fondue d’oignons

Faire infuser le thé dans 15 cl d'eau tiède, y faire gonfler les raisins secs.

Éplucher et couper les oignons finement et les faire légèrement dorer dans l’huile.

Ajouter les raisins et le thé dans la poêle et faire confire les oignons 15 min environ à feu doux, jusqu’à évaporation du liquide.

Faire revenir les magrets à sec dans une sauteuse, saler et poivrer des deux côtés et réserver au chaud.

Remettre la sauteuse sur le feu, ajouter l’anis étoilé, le vinaigre et mélanger avec une cuillère en bois.

Dans les assiettes, disposer les tranches de magret et les entourer de fondue d’oignons.

Recouvrir de sauce et servir sans attendre.