Magrets aux épices

Mélanger le miel, le poivre, le quatre-épices, le gingembre et le cumin.

Avec un couteau bien aiguisé, quadriller la peau des magrets en l’incisant sans entamer la chair.

Tartiner les magrets côté chair avec le miel épicé.

Poêler les magrets à sec, côté peau, 5 min à feu vif puis 5 min à feu moyen. Jeter la graisse.

Retourner les magrets. Poursuivre la cuisson 5 min environ côté chair.

Découper les magrets en tranches. Les saler.

Déglacer la poêle avec le vinaigre en grattant le fond à la spatule.

Verser la sauce sur les magrets. Servir chaud.