Lasagnes aux légumes

Mettre les tomates pelées dans un faitout.

Laver les courgettes, les couper en rondelles.

Laver le poivron, ôter les pépins et les nervures blanches. Le couper en lanières.

Ajouter les rondelles de courgettes et les lanières de poivron vert dans le faitout, saler et poivrer.

Faire cuire à feu moyen quelques minutes en remuant souvent, puis à feu doux et à couvert pendant 20 min.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Déposer la fécule de maïs dans une casserole. Ajouter le lait froid petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois.

Saler et poivrer. Ajouter 3 pincées de muscade.

Faire chauffer sur feu moyen en remuant constamment avec un fouet. Lorsque la crème a épaissi, retirer la casserole du feu.

La béchamel est prête, la réserver au chaud.

Passer le mélange légumes-lardons au mixeur pendant 3 à 4 sec.

Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond d’un plat à four légèrement huilé.

La recouvrir avec 1/3 du mélange légumes-lardons puis napper avec 1/4 de la béchamel.

Répéter l’opération deux fois, puis coiffer le tout de la dernière feuille de pâte à lasagne.

Napper le dessus avec le reste de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Enfourner et faire cuire 20 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.