Lapin en cocotte aux champignons, carottes et tagliatelles

Couper le pied des champignons, les rincer et les couper en deux.

Éplucher et émincer l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’échalote.

Ajouter les cuisses de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.

Incorporer les champignons et mélanger pendant 2 min.

Saler, poivrer, verser la bière, le thym, le laurier et un petit verre d’eau puis porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 min.

Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée. Égoutter.

Disposer les tagliatelles dans un plat de service, ajouter le lapin et les légumes et servir aussitôt.