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Gratin d’aubergines à la viande
- Valeurs énergétiques
- 141 Kcal
- 588 Kj
- Matières grasses
- 7,2 g
- dont Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 11,1 g
- dont Sucre
- 1,6 g
- Fibres
- 1,5 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 44 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
Ingrédients
- Poivre
- 2 pincées
- Courgette
- 250 g
- Sauce tomate
- 1 boîte
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Beurre
- 2 noix
- Emmental râpé
- 50 g
- Steak haché frais
- 400 g
- Sel
- 3 pincées
- Aubergine*
- 400 g
- Oignon
- 1
- Riz
- 200 g
- Herbes de Provence
- 2 pincées
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les aubergines, les courgettes et l’oignon en tranches fines.
Les faire cuire à feu doux 20 à 25 min à couvert dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée d'herbes de Provence.
Ajouter la viande et la sauce tomate.
Assaisonner : sel, poivre, herbes de Provence.
Poursuivre la cuisson 10 min. Rectifier l’assaisonnement.
Lorsque tout est cuit, verser le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé.
Faire cuire à four chaud 15 min.
Faire gratiner 3 min.
Servir avec du riz.
Riz
Faire bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée (3 fois le volume de riz cru).
Verser le riz en pluie et laisser cuire à découvert 10 min environ, selon les indications portées sur le paquet.
Une fois le riz cuit, l’égoutter.
Ajouter le beurre.
Assaisonner et accommoder selon son goût.
Servir chaud.