Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs (réserver les blancs).

Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter les yaourts et mélanger.

Verser la farine en pluie tout en mélangeant.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au premier mélange.

Couper chaque moitié d’abricot en 3 morceaux.

Huiler un moule à tarte à l’aide d’un pinceau et y verser la pâte.

Déposer les morceaux d’abricots en formant une rosace.

Saupoudrer de sucre vanillé avant d’enfourner pour 25 min.

Servir tiède ou froid.