Gâteau aux carottes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et graisser un moule avec de la margarine à l’aide d’une feuille de papier absorbant.

Concasser grossièrement les noisettes.

Laver, essuyer, éplucher et râper les carottes.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la farine, la levure et les épices jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.

Ajouter les carottes râpées, les noisettes concassées et les raisins secs et bien mélanger à nouveau.

Verser dans le moule graissé, enfourner et faire cuire pendant environ 30 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Servir tiède ou froid.