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Gaspacho tomate-concombre
- Valeurs énergétiques
- 64 Kcal
- 266 Kj
- Matières grasses
- 4,1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,6 g
- Glucides
- 4,7 g
- dont Sucre
- 2,6 g
- Fibres
- 1,5 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 89 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 1,1 g
Entrée
Ingrédients
- Tomates*
- 3
- Concombre
- 1
- Poivron*
- 1
- Oignon
- 1
- Vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe
- Pain
- 1 tranche
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Basilic frais
- 1/2 bouquet
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Pendant ce temps, laver le poivron. Puis le déposer sur la grille du four et le faire cuire 20 min en le retournant de temps en temps jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Laisser ensuite tiédir le poivron, le peler, ôter les graines et les membranes blanches puis le détailler en dés.
Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés.
Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et le détailler en dés.
Éplucher et émincer l’oignon.
Placer tous les légumes dans un saladier, ajouter le pain émietté, saler, poivrer, verser l’huile et laisser mariner au moins 2 h au réfrigérateur.
Passer au mixeur en incorporant le basilic et le vinaigre.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.