Flans d’asperges

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Peler les asperges et les faire cuire à la vapeur pendant 10 min.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche, le lait, sel, poivre, piment ou noix de muscade.

Couper les asperges en petits morceaux et les disposer dans 4 ramequins.

Verser la préparation dessus et poser les ramequins dans un plat allant au four.

Le remplir d’eau jusqu’à la moitié de la hauteur des moules.

Faire cuire 35 min au bain-marie jusqu’à ce que les flans soient fermes.

Au terme de la cuisson, retirer les ramequins du plat et servir chaud.