Blancs de poulet à la noix de coco et riz complet

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
187,27 Kcal
787,1 Kj
Matières grasses
6,33 g
dont Acides gras saturés
3,12 g
Glucides
19,58 g
dont Sucre
0,33 g
Fibres
1,77 g
Sel
0,14 g
Fruits et légumes
0,28 g
Légumes secs
0 g
Fruits à coques
2,7 g
Huiles de noix, colza et olive
1,8 g

Plat complet

15 min de préparation
10 min de cuisson
3h00 de repos

Ingrédients

4 personnes
Orange (pour le jus)
3 cuillères à soupe~ 30 g
Beurre
2 noix~ 20 g
Ail
1 gousse~ 4 g
Sel
2 pincées~ 1 g
Noix de coco râpée
3 cuillères à soupe~ 30 g
Riz complet
~ 260 g
Citron (pour le jus)
2 cuillères à soupe~ 20 g
Poivre
1 pincée~ 1 g
Blanc de poulet
~ 450 g
Huile d'olive
2 cuillères à soupe~ 20 g

Étapes

1

Couper chaque blanc de poulet dans la largeur en 6 aiguillettes.

2

Dans un saladier, mélanger l’ail, le jus de citron, le jus d’orange.

3

Ajouter les aiguillettes et bien mélanger.

4

Couvrir et laisser mariner 3 h au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.

5

Dans une jatte, mélanger la noix de coco, le sel et le poivre.

6

Égoutter les aiguillettes et les passer dans ce mélange, de façon à les enrober complètement.

7

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.

8

Y faire revenir les aiguillettes panées 10 à 12 min en les retournant à mi-cuisson : elles doivent être cuites à cœur et joliment dorées. Servir avec du riz.

9

Riz

10

Faire bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée (trois fois le volume de riz cru).

11

Verser le riz en pluie et laisser cuire à découvert 10 min environ, selon les indications du paquet.

12

Une fois le riz cuit, l’égoutter.

13

Ajouter le beurre. Assaisonner.

14

Servir chaud.