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Émincé de volaille exotique, riz et brocolis
- Valeurs énergétiques
- 130 Kcal
- 546 Kj
- Matières grasses
- 3,9 g
- dont Acides gras saturés
- 1,9 g
- Glucides
- 8,1 g
- dont Sucre
- 0,7 g
- Fibres
- 1,2 g
- Sel
- 0,5 g
- Fruits et légumes
- 20 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 14,7 g
Plat complet
Ingrédients
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja
- 3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe
- Brocolis*
- 200 g
- Ail
- 1 gousse
- Riz
- 150 g
- Oignon
- 1
- Sel
- 1 pincée
- Lait de coco (conserve)
- 1 verre
- Escalope de volaille
- 6
- Gingembre cru
- 2 cm
- Curry
- 1 cuillère à soupe
- Jardinière de légumes (conserve)
- 150 g
- Poivre
- 1 pincée
- Citron vert (pour le jus)
- 2 cuillères à soupe
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Éplucher et râper le gingembre frais.
Couper les escalopes de volaille en lanières.
Les mettre dans un plat creux et ajouter : les 3 c. à s. de sauce de soja, 1 c. à s. d’huile d’olive, l’ail pelé et émincé, le gingembre et 2 c. à s. de coriandre fraîche.
Laver les brocolis et faire cuire les fleurettes pendant 5 à 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Faire cuire le riz 10 min dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer à feu vif un wok (ou une sauteuse) et y verser l’émincé de volaille et sa marinade. Remuer et faire dorer.
Ajouter l'oignon pelé et émincé et faire cuire encore quelques minutes.
Verser ensuite le lait de coco puis la jardinière de légumes et le curry.
Porter à ébullition pendant 5 min puis réduire le feu. Ajouter le jus de citron vert et le reste de coriandre ciselée. Assaisonner et mélanger. Servir chaud avec le riz et les brocolis.