Délices suisses au café

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Verser les jaunes dans une terrine avec le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les petits-suisses et la crème et continuer à battre 5 min.

Incorporer le café au mélange et réserver au réfrigérateur.

Faire griller les amandes à sec 5 min dans une poêle antiadhésive.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les ajouter à la crème aux petits-suisses en les incorporant délicatement.

Répartir la crème dans des petits pots individuels et réserver 2 h au réfrigérateur.

Avant de servir, parsemer le dessus de chaque pot avec les amandes effilées grillées.

Info : Cette recette nécessite 2 h de réfrigération.