Cuisses de poulet au gingembre

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Déposer les cuisses de poulet dans un plat à four, puis les piquer en profondeur avec une fourchette. Saler et poivrer.

Soulever la peau des cuisses sans la déchirer et y répartir la moitié du gingembre râpé. Enfourner pour 30 min.

Récupérer 4 c. à s. de jus de cuisson dans le plat et le remettre au four pour 10 min de cuisson.

Pendant ce temps, verser le jus récupéré dans une petite casserole, y ajouter l’oignon pelé et émincé, le reste de gingembre râpé et le zeste d'orange. Faire cuire 5 min à feu moyen.

Ajouter à la sauce l’armagnac et le jus d’orange et laisser frémir 2 min.

Servir les cuisses de poulet avec cette sauce.