Croustillants aux pommes et au comté

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins et détailler la chair en dés.

Couper le fromage en dés.

Disposer une feuille de brick sur le plan de travail et répartir quelques dés de pomme et de fromage au centre.

Saler, poivrer et refermer la feuille pour former un petit chausson.

Procéder de la même façon avec les autres feuilles de brick.

Badigeonner les chaussons de beurre fondu, les disposer dans un plat à four et faire cuire 15 min.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.