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Croquettes de bœuf aux pignons
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 230 Kcal
- 959 Kj
- Matières grasses
- 16 g
- dont Acides gras saturés
- 4,1 g
- Glucides
- 6,6 g
- dont Sucre
- 1,2 g
- Fibres
- 1,4 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 27 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 5 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 4 g
Plat simple
15 min de préparation
10 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Bœuf haché
- 360 g
- Chapelure
- 6 cuillères à soupe
- Ail
- 1 gousse
- Huile de colza
- 3 cuillères à soupe
- Pignons de pin
- 40 g
- Sel
- 1 pincée
- Œuf
- 1
- Salade
- 60 g
- Courgette
- 200 g
- Poivre
- 1 pincée
Étapes
1
Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
2
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les râper (au robot) avec une grille à gros trous.
3
Mélanger la viande hachée avec l’ail pelé et haché, les pignons, les courgettes râpées, l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer.
4
Former des boulettes de la taille d’un petit œuf, les aplatir.
5
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire cuire les boulettes 5 min de chaque côté.
6
Les égoutter sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant puis les déposer dans le plat de service sur un lit de salade.
7
8
Astuce : Une courgette râpée rend de l’eau. Pour éviter que les courgettes ne rendent les boulettes trop molles, les presser dans un torchon avant de les ajouter au mélange.