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Crabes impériaux
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 113 Kcal
- 473 Kj
- Matières grasses
- 3,5 g
- dont Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 9 g
- dont Sucre
- 1,8 g
- Fibres
- 0,2 g
- Sel
- 1,6 g
- Fruits et légumes
- 0 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 11 g
Entrée
10 min de préparation
15 min de cuisson
Ingrédients
6 personnes
- Lait demi-écrémé
- 1 dl
- Poivre
- 1 pincée
- Farine
- 10 g
- Paprika en poudre
- 1 pincée
- Sel de celeri
- 2 pincées
- Moutarde
- 1 cuillère à café
- Citron (pour le jus)
- 1 cuillère à soupe
- Miettes de crabe (conserve)
- 200 g
- Œuf
- 1
Étapes
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2
Délayer la farine dans le lait et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
3
Laisser refroidir.
4
Battre les jaunes d’œufs.
5
Ajouter les jaunes d’œufs, la moutarde, le sel de céleri et le citron à la préparation bien refroidie.
6
Saler et poivrer à volonté.
7
Égoutter la chair de crabe et la répartir dans 4 ramequins.
8
Verser la sauce au-dessus et saupoudrer de paprika.
9
Faire cuire à four chaud pendant 10 min.