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Courgettes à la menthe et boulghour
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 63 Kcal
- 266 Kj
- Matières grasses
- 1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,5 g
- Glucides
- 10,1 g
- dont Sucre
- 1 g
- Fibres
- 2 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 50 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
10 min de préparation
15 min de cuisson
Ingrédients
3 personnes
- Menthe fraîche
- 1 bouquet
- Courgette
- 500 g
- Sel
- 1 pincée
- Moutarde
- 1 cuillère à café
- Crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe
- Poivre
- 1 pincée
- Boulghour
- 120 g
- Citron (pour le jus)
- 2 cuillères à café
Étapes
1
Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur le paquet.
2
Laver et, sans les éplucher, couper finement les courgettes. Puis les placer dans le panier du cuit-vapeur pour 12 min de cuisson.
3
Délayer dans un bol la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et la crème fraîche.
4
Dans le plat de service, disposer les courgettes avec le boulghour égoutté, napper de sauce et saupoudrer de menthe finement ciselée.