Coupes de cerises au fromage frais

Laver et dénoyauter les cerises.

Prélever le zeste de l’orange puis presser son jus.

Dans une casserole à feu doux, mettre les cerises, verser le jus d’orange et laisser frémir quelques minutes.

Laisser tiédir hors du feu et, dès que c'est possible, mettre au réfrigérateur.

Délayer la crème dans le fromage blanc, ajouter le sachet de sucre vanillé et le zeste d’orange avant de placer au réfrigérateur pour une bonne heure.

Au moment de servir, répartir les cerises égouttées dans quatre coupes individuelles, recouvrir avec la crème au fromage blanc et verser un filet de jus de macération des cerises.