Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 47 Kcal
- 197 Kj
- Matières grasses
- 0,6 g
- dont Acides gras saturés
- 0,2 g
- Glucides
- 6,4 g
- dont Sucre
- 2,1 g
- Fibres
- 3,2 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 68 g
- Légumes secs
- 31 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
15 min de préparation
1h30 de cuisson
Ingrédients
6 personnes
- Poivron
- 1
- Vin blanc sec
- 8 cl
- Tomates pelées (conserve)
- 800 g
- Piment
- 1 g
- Oignon
- 2
- Ail
- 4 gousses
- Carotte
- 1
- Haricots rouges (conserve)
- 500 g
- Cumin
- 1 cuillère à café
Étapes
1
Émincer l’oignon.
2
Laver les tomates et les couper en morceaux.
3
Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
4
Laver le poivron, retirer le cœur, les pépins et les membranes blanches. Le couper en morceaux.
5
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et verser le cumin et le piment. Les laisser chauffer un peu.
6
Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte et les tomates. Mélanger et laisser cuire 5 min.
7
Égoutter les haricots rouges et les verser dans la cocotte.
8
Ajouter également la boîte de tomates pelées. Écraser les tomates avec une fourchette.
9
Saler, poivrer légèrement.
10
Ajouter le vin blanc et un verre d’eau. Mélanger et couvrir.
11
Laisser cuire à petit feu pendant 1 h 30 environ.
12
Servir avec du riz.