Cheesecake léger et gourmand

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Laisser égoutter le fromage blanc faisselle et vider l’eau de temps en temps.

Mettre les biscuits dans un sac en plastique hermétique (type sac de congélation) et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre la margarine dans une casserole à feu doux puis la mélanger avec les biscuits écrasés.

Tasser cette préparation au fond d'un moule à manqué (si possible à fond amovible).

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporer les petits-suisses, une pincée de sel et le fromage blanc égoutté.

Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus en neige.

Verser dans le moule et faire cuire 1 h au four.

Une fois le gâteau cuit, entrouvrir la porte du four et le laisser refroidir à l’intérieur, au minimum 1 h.

Le placer ensuite dans le réfrigérateur. Démouler et servir frais.