Tian aux légumes d’été et salade de pois-chiche à la coriandre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C
• Lavez tous les légumes, pelez les pommes de terre et les coupez le tout en très fines rondelles ainsi que les pommes de terre.
• Remplissez votre plat à gratin en alternant les légumes et les rondelles de pommes de terre. Laissez une partie de votre plat avec uniquement des tranches d’aubergine sans peau pour la première tranche d’âge.
• Versez un peu d’huile d’olivee colza et faire cuire le tout 45 minutes à 180°C

Dressage à partir de 4/6 mois : Purée lisse d’aubergine et pois-chiche mixé

• Mixez des rondelles d’aubergine afin d’obtenir une purée lisse et homogène (ajoutez un peu d’eau de cuisson ou d’eau minérale si c’est trop épais)
• Mixez un peu de pois-chiche avec une goutte d’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance bien lisse (ajoutez de l’eau si c’est trop épais)
• Disposez la purée lisse d’aubergine et une cuillère à café de pois-chiche mixé de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément.

Dressage à partir de 6-8 mois : Ratatouille et mouliné de pois chiches

• Moulinez grossièrement un peu de tian de manière à obtenir une texture grumeleuse, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire
• Moulinez quelques cuillères à café de pois-chiche avec une goutte d’huile de colza
• Présentez les 2 préparations côte à côte.

Dressage à partir de 9 mois : Petits morceaux de tian aux légumes d’été –écrasé de pois chiche à la coriandre

• Ecrasez à la fourchette quelques cuillères à café de pois-chiche avec un peu de coriandre fraiche finement ciselée et une goutted’huile de colza
• Disposez dans une assiette des petits morceaux de tian et quelques cuillères à café d’écrasé de pois-chiche

Dressage à partir de 12 mois et jusqu’à l’âge adulte : Tian aux légumes d’été et salade de pois chiche concassés à la coriandre

• Disposez dans une assiette une part de tian et des pois-chiches concassés agrémentés d’une vinaigrette maison à la coriandre.

Ne donnez pas d’aliments petits, durs et ronds à un enfant de moins de 5 ans, il risquerait de s’étouffer.

Astuce : Réalisez votre vinaigrette maison : 4 cuillères à soupe d’huile (colza, noix, olive ou un mélange) et 2 cuillères à soupe de citron, quelques brins de coriandre ciselée, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’échalote, ou des épices.