Tian aux légumes d’été et salade de pois-chiche à la coriandre

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
73,88 Kcal
310,03 Kj
Matières grasses
2,91 g
dont Acides gras saturés
0,35 g
Glucides
8,68 g
dont Sucre
1,48 g
Fibres
2,61 g
Sel
0,18 g
Fruits et légumes
50,989999999999995 g
Légumes secs
25,35 g
Fruits à coques
0 g
Huiles de noix, colza et olive
2,03 g

Plat complet

25 min de préparation
45 min de cuisson
Grâce à cette recette

Les recettes évolutives ont été pensées pour vous et votre famille dans le cadre de la diversification alimentaire de votre enfant. Simplifiez-vous la vie en préparant le même repas pour tous en procédant à quelques adaptations pour bébé dès ses 4 mois. Et en plus ça éveillera ses connaissances gustatives !

Conseil : Vous savez ce qu’il faut donner à manger à votre bébé. Pour les quantités, c’est lui qui gère.

Ingrédients

4 personnes
Sel
1 pincée~ 0,5 g
Poivre
1 pincée~ 1 g
Huile d'olive
2 cuillères à soupe~ 20 g
Citron
1 unité~ 80 g
Courgette
4 unités ~ 480 g
Tomate*
4 unités ~ 400 g
Aubergine*
1 unité~ 225 g
Pomme de terre
5 unités ~ 500 g
Pois chiches (conserve)
~ 500 g
Huile de colza
2 cuillères à soupe~ 20 g

* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.

Étapes

1

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Lavez tous les légumes, pelez les pommes de terre et les coupez le tout en très fines rondelles ainsi que les pommes de terre.
  • Remplissez votre plat à gratin en alternant les légumes et les rondelles de pommes de terre. Laissez une partie de votre plat avec uniquement des tranches d’aubergine sans peau pour la première tranche d’âge.
  • Versez un peu d’huile d’olivee colza et faire cuire le tout 45 minutes à 180°C

2

Dressage à partir de 4/6 mois : Purée lisse d’aubergine et pois-chiche mixé

  • Mixez des rondelles d’aubergine afin d’obtenir une purée lisse et homogène (ajoutez un peu d’eau de cuisson ou d’eau minérale si c’est trop épais)
  • Mixez un peu de pois-chiche avec une goutte d’huile de colza jusqu’à obtenir une consistance bien lisse (ajoutez de l’eau si c’est trop épais)
  • Disposez la purée lisse d’aubergine et une cuillère à café de pois-chiche mixé de manière à faire gouter à votre bébé les deux saveurs séparément.
3

Dressage à partir de 6-8 mois : Ratatouille et mouliné de pois chiches

  • Moulinez grossièrement un peu de tian de manière à obtenir une texture grumeleuse, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire
  • Moulinez quelques cuillères à café de pois-chiche avec une goutte d’huile de colza
  • Présentez les 2 préparations côte à côte.
4

Dressage à partir de 9 mois : Petits morceaux de tian aux légumes d’été –écrasé de pois chiche à la coriandre

  • Ecrasez à la fourchette quelques cuillères à café de pois-chiche avec un peu de coriandre fraiche finement ciselée et une goutted’huile de colza
  • Disposez dans une assiette des petits morceaux de tian et quelques cuillères à café d’écrasé de pois-chiche
5

Dressage à partir de 12 mois et jusqu’à l’âge adulte : Tian aux légumes d’été et salade de pois chiche concassés à la coriandre

  • Disposez dans une assiette une part de tian et des pois-chiches concassés agrémentés d’une vinaigrette maison à la coriandre.

Ne donnez pas d’aliments petits, durs et ronds à un enfant de moins de 5 ans, il risquerait de s’étouffer.

6

Astuce : Réalisez votre vinaigrette maison : 4 cuillères à soupe d’huile (colza, noix, olive ou un mélange) et 2 cuillères à soupe de citron, quelques brins de coriandre ciselée, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’échalote, ou des épices.