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Parmentier pommes de terre, carottes, bœuf et noisettes

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques
157 Kcal
Valeurs énergétiques en kilojoules
656 Kj
Matières grasses
9,2 g
dont Acides gras saturés
3,7 g
Glucides
9,5 g
dont Sucre
1,1 g
Fibres
1,6 g
Sel
0,1 g
Fruits et légumes
15 g
Légumes secs
0 g
Protéines
8,6 g

Plat complet

20 min de préparation

30 min de cuisson

Nutri-score B - Nouveau calcul - sur une échelle de A (valeur la plus haute) à F
Grâce à cette recette

Bien manger et se faire plaisir c'est possible ! Vous mangez un peu plus de légumes en intégrant des carottes. Une bonne façon d'améliorer un plat que vous aimez déjà, sans renoncer au goût !

Ingrédients

6 personnes

Échalote
1
Huile de colza
1 cuillère à soupe
Pomme de terre
1 kg
Noix de muscade
1/2 cuillère à café
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Oignons
2
Beurre
30 g
Carotte
4
Bœuf haché
400 g
Noisettes
60 g
Emmental râpé
80 g
Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée

Étapes

  1. Éplucher les oignons et l’échalote et les émincer finement.

  2. Éplucher les pommes de terre et les carottes.

  3. Couper les pommes de terre en 4 et les carottes en petits dés fins.

  4. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante environ 20 minutes. Elles doivent être bien fondantes.

  5. Concasser grossièrement les noisettes (à l’aide de la lame d’un couteau ou d’un rouleau à pâtisserie par exemple) et les faire torréfier légèrement dans une poêle.

  6. Faire revenir, l’échalote et les oignons dans une poêle avec un filet d’huile de colza.

  7. Ajouter les carottes et laisser dorer à nouveau 2 minutes.

  8. Saler et poivrer.

  9. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

  10. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.

  11. Ajouter le beurre et le lait et bien mélanger.

  12. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

  13. Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer la viande puis couvrir de purée. Parsemer de fromage râpé et de noisettes concassées.

  14. Enfourner 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

  15. Servir bien chaud, accompagné d’une salade par exemple.