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Lasagnes aux poivrons, aubergines et mozzarella
- Valeurs énergétiques
- 98 Kcal
- 412 Kj
- Matières grasses
- 3,8 g
- dont Acides gras saturés
- 1,3 g
- Glucides
- 11,5 g
- dont Sucre
- 3,1 g
- Fibres
- 1,9 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 39 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 4 g
Plat complet
Vous mangez de l'aubergine qui est un légume riche en fibres, tout en vous faisant plaisir avec un de vos plats préférés.
Ingrédients
- Sauce pesto
- 1 cuillère à soupe
- Gros sel
- 1 pincée
- Aubergine*
- 2
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Poivron
- 2
- Feuilles de lasagnes sans précuisson
- 20 feuilles
- Sauce tomate
- 375 g
- Parmesan
- 40 g
- Mozzarella
- 75 g
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade
- 1 cuillère à café
- Lait demi-écrémé
- 0,5 l
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les aubergines non épluchées en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire, les parsemer de gros sel et laisser reposer 30 min.
Couper les poivrons en quatre. Retirer les graines et la membrane. Les faire griller à four très chaud, côté peau dessus, jusqu’à ce qu'elle noircisse. Puis peler les poivrons et les découper en épaisses lanières.
Badigeonner les aubergines d’huile. Les faire cuire 40 min au four.
Dans une casserole, délayer la Maizéna© avec le lait froid. Saler et ajouter la muscade. Faire chauffer sur feu moyen en tournant constamment, avec une spatule en bois à bout rond, jusqu’à épaississement. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Verser un tiers de la sauce tomate dans un plat à four. Disposer un tiers des lasagnes, un tiers de la sauce, la moitié des aubergines, la moitié de la mozzarella. Répéter cette disposition.
Recouvrir les aubergines de pesto et de béchamel. Mettre au four et faire cuire 30 min. Laisser refroidir 5 min avant de servir.