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Flan de carottes et coulis de courgettes
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 54 Kcal
- 226 Kj
- Matières grasses
- 3,2 g
- dont Acides gras saturés
- 1,2 g
- Glucides
- 2,2 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 1,9 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 83 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 3,2 g
Plat complet
25 min de préparation
1h00 de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Carotte
- 1 kg
- Oignons
- 2
- Œufs
- 4
- Gruyère râpé
- 60 g
- Courgettes
- 600 g
- Persil
- 1 brin
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
Étapes
1
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l'autocuiseur, puis mixez-les. Ajoutez-y les oeufs, le gruyère râpé et le persil. Mélangez le tout et assaisonnez.
2
Versez la préparation dans un moule et faites cuire 40 min à thermostat 6-7 (200°C).
3
Lavez les courgettes. Coupez-les en dés sans les éplucher. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez les courgettes et faites cuire le tout à l'étouffée.
4
Mixez le tout.
5
Assaisonnez. Nappez les portions de flan de carottes avec le coulis de courgettes.