Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
317 Kcal
1331 Kj
Matières grasses
10,9 g
dont Acides gras saturés
6,2 g
Glucides
45,5 g
dont Sucre
17,9 g
Fibres
3,7 g
Sel
0,1 g
Fruits et légumes
8 g
Légumes secs
0 g
Fruits à coques
0 g
Huiles de noix, colza et olive
0 g

Desserts gourmands

25 min de préparation
30 min de cuisson
6h00 de repos

Ingrédients

6 personnes
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café
Orange
1
Beurre
130 g
Sucre vanillé
2 sachets
Levure de boulanger
20 g
Fruits confits
200 g
Sucre en poudre
3 cuillères à café
Œuf
5
Farine de blé complet
500 g
Sucre en poudre
60 g

Étapes

1

Dans un 1/2 verre d’eau tiède, délayer la levure et réserver .

2

Laver l’orange et râper le zeste.

3

Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et y mettre les 4 jaunes d’oeufs. Ajouter les sucres. Couper le beurre ramolli en petits morceaux (le sortir un peu avant de commencer la recette afin qu’il se ramollisse), mouiller avec la levure et mélanger à la main. Pétrir jusqu'à l’obtention d’une pâte consistante.

4

Ajouter la fleur d'oranger et le zeste d’orange. Déposer la fève et former une boule. Couvrir avec un torchon. Il faut ensuite laisser lever 6h environ à température ambiante.

5

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6 ).

6

Aplatir légèrement la pâte, à la main. Au milieu, faire un trou pour former la couronne et la placer sur la plaque du four à tarte recouverte de papier sulfurisé . Avec le jaune d’oeuf restant, badigeonner la couronne. Et la touche finale de déco, déposer les fruits confits en les enfonçant légèrement dans la pâte.

7

Enfourner 30 mn tout en surveillant.

8

Une fois sortie du four, vous pouvez la saupoudrer de sucre en gros grains ou en poudre.