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Velouté de potimarron
- Valeurs énergétiques
- 37 Kcal
- 152 Kj
- Matières grasses
- 2,3 g
- dont Acides gras saturés
- 0,7 g
- Glucides
- 3 g
- dont Sucre
- 1,5 g
- Fibres
- 0,8 g
- Sel
- 0 g
- Fruits et légumes
- 41 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 0,6 g
Entrée
Vous consommez plus de légumes, donc plus de fibres et c'est bon pour vous ! Pensez à manger 5 portions de fruits et légumes par jour, par exemple 3 portions de légumes et 2 fruits.
Ingrédients
- Eau
- 1 l
- Bouillon cube
- 1 cube
- Oignon
- 1
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Potimarron*
- 1 kg
- Ail
- 2 gousses
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Ciboulette
- 4 brins
- Crème fraîche liquide
- 6 cuillères à soupe
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Couper les potimarrons en deux et les épépiner.
Les peler et les couper en morceaux grossiers.
Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter ensuite les morceaux de potimarron et les faire dorer.
Saler et poivrer, puis verser le bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Puis mixer l’ensemble à l’aide d’une girafe ou d’un moulin à légumes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des assiettes creuses, avec un peu de crème et de la ciboulette ciselée.
Déguster bien chaud.