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Salade aux crevettes et St jacques
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 82 Kcal
- 345 Kj
- Matières grasses
- 2,7 g
- dont Acides gras saturés
- 0,4 g
- Glucides
- 3,2 g
- dont Sucre
- 1,8 g
- Fibres
- 0,9 g
- Sel
- 0,6 g
- Fruits et légumes
- 44 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Entrée
20 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Miel
- 1 cuillère à soupe
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe
- Noix de Saint-Jacques (surgelé)
- 10
- Tomate cerise*
- 15
- Huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe
- Crevettes
- 20
- Mâche
- 500 g
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
1
Nettoyer la mâche et rincer les tomates cerises. Préparer la vinaigrette (vinaigre de vin au citron, huile de tournesol).
2
Verser l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les crevettes, les faire cuire à feux doux quelques minutes de chaque coté (lorsqu'elles sont roses elles sont cuites) les sortir de la poêle et les réserver.
3
Déglacer le suc de cuisson avec le vinaigre de Xerès, ajouter le miel, les noix de St Jacques (les couper en deux si elles sont grosses), les faire cuire quelques minutes.
4
Assaisonner la salade.
5
La déposer dans un plat.
6
Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
7
Disposer les crevettes et les coquilles st jacques.
8
Servir aussitôt.