Cuisses de poulet à l'orange

Éplucher et couper en petits dés les gousses d'ail et les échalotes.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d’olive. Y ajouter l’ail, les échalotes et les graines de fenouil, puis les cuisses de poulet. Saler, poivrer.

Bien les faire dorer. Lorsqu’elles ont la couleur idéale, ajouter le jus des oranges sanguines et faire cuire pendant environ une demie heure à découvert. La sauce doit être onctueuse.