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Timbale de lieu noir

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques
108 Kcal
Valeurs énergétiques en kilojoules
455 Kj
Matières grasses
3,5 g
dont Acides gras saturés
1 g
Glucides
7,7 g
dont Sucre
0,5 g
Fibres
0,9 g
Sel
0,2 g
Fruits et légumes
0 g
Légumes secs
0 g
Protéines
11,2 g

Plat complet

20 min de préparation

20 min de cuisson

Nutri-score A - Nouveau calcul - sur une échelle de A (valeur la plus haute) à F
Grâce à cette recette

Vous permet de consommer du poisson, il est recommandé d'en manger 2 fois par semaine dont un poisson gras plus riche en omega 3 (sardines, hareng, maquereau, saumon).

Ingrédients

4 personnes

Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Crème fraîche fluide 15 % MG
2 cuillères à soupe
Pomme de terre
600 g
Noix de muscade
3 pincées
Œufs
4
Filet de lieu noir
500 g
Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

  2. Graisser avec un peu d’huile un moule à soufflé d’environ 20 cm de diamètre. Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire 25 min environ.

  3. Déposer le poisson dans une casserole d’eau froide salée. Faire cuire à feu doux 8 à 10 min. L’égoutter sur du papier absorbant.

  4. Égoutter les pommes de terre. Les écraser à la fourchette. Incorporer la crème. Saler, poivrer.

  5. Ajouter 3 pincées de muscade. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Incorporer les jaunes aux pommes de terre.

  6. Émietter le poisson. L’écraser grossièrement à la fourchette. Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes. Verser l’huile d’olive. Saler, poivrer.

  7. Mélanger le poisson aux pommes de terre.

  8. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.

  9. Verser le tout dans le moule. Enfourner 15 à 20 min environ.

  10. Le dessus de la préparation doit être doré et gonflé.

  11. Servir aussitôt.