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- Timbale de lieu noir
Timbale de lieu noir
- Valeurs énergétiques
- 108 Kcal
- 455 Kj
- Matières grasses
- 3,5 g
- dont Acides gras saturés
- 1 g
- Glucides
- 7,7 g
- dont Sucre
- 0,5 g
- Fibres
- 0,9 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 0 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
Vous permet de consommer du poisson, il est recommandé d'en manger 2 fois par semaine dont un poisson gras plus riche en omega 3 (sardines, hareng, maquereau, saumon).
Ingrédients
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche fluide 15 % MG
- 2 cuillères à soupe
- Pomme de terre
- 600 g
- Noix de muscade
- 3 pincées
- Œuf
- 4
- Filet de lieu noir
- 500 g
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
Étapes
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Graisser avec un peu d’huile un moule à soufflé d’environ 20 cm de diamètre. Éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire 25 min environ.
Déposer le poisson dans une casserole d’eau froide salée. Faire cuire à feu doux 8 à 10 min. L’égoutter sur du papier absorbant.
Égoutter les pommes de terre. Les écraser à la fourchette. Incorporer la crème. Saler, poivrer.
Ajouter 3 pincées de muscade. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Incorporer les jaunes aux pommes de terre.
Émietter le poisson. L’écraser grossièrement à la fourchette. Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes. Verser l’huile d’olive. Saler, poivrer.
Mélanger le poisson aux pommes de terre.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le tout dans le moule. Enfourner 15 à 20 min environ.
Le dessus de la préparation doit être doré et gonflé.
Servir aussitôt.