Terrine de céleri

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Éplucher et couper en morceaux le céleri. Le faire cuire à l’eau ou à la vapeur 25 min environ. Égoutter le céleri et le réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajouter la purée de céleri, le fromage râpé, le cumin, du sel et un peu de poivre.

Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Chemiser un grand moule à cake de papier sulfurisé.

Graisser les bords. Verser la préparation.

Enfourner 45 min environ.

Sortir la terrine du four et la démouler.

Elle se mange chaude, tiède ou froide mais pas glacée.