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- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 130 Kcal
- 544 Kj
- Matières grasses
- 7,9 g
- dont Acides gras saturés
- 2,6 g
- Glucides
- 1,5 g
- dont Sucre
- 0,1 g
- Fibres
- 0,9 g
- Sel
- 0,6 g
- Fruits et légumes
- 26 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
55 min de préparation
Grâce à cette recette
Vous testez de nouvelles saveurs grâce aux épices, aux herbes et aux aromates tout en privilégiant la volaille plutôt que les autres viandes.
Ingrédients
4 personnes
- Coriandre fraîche
- 1 botte
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Poulet
- 1
- Citron
- 2
- Ail
- 2 gousses
- Gingembre cru
- 20 g
- Olives vertes, dénoyautées, fourrées (anchois, poivrons, etc.)
- 200 g
- Eau
- 300 ml
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
Étapes
1
Dans une cocotte, déposer : les morceaux de poulet, les gousses d’ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre ciselée, la peau des citrons confits et l’eau.
2
Saler, poivrer légèrement.
3
Couvrir la cocotte et faire cuire à feu moyen de 45 min à 1 h. Vérifier la cuisson en piquant une cuisse, le jus qui s’en écoule doit être translucide et blanc.
4
Servir en ajoutant les olives dénoyautées.