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Harira marocaine
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 44 Kcal
- 185 Kj
- Matières grasses
- 1,2 g
- dont Acides gras saturés
- 0,2 g
- Glucides
- 4,6 g
- dont Sucre
- 0,8 g
- Fibres
- 1,3 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 18 g
- Légumes secs
- 12 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 0 g
Plat complet
1h45 de préparation
Grâce à cette recette
Cette soupe est un moyen simple de consommer des légumes secs ! Pensez à en manger au moins 2 fois par semaine.
Ingrédients
4 personnes
- Cannelle
- 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Bouillon cube
- 1 cube
- Safran
- 1 g
- Eau
- 1 l
- Œuf
- 1
- Oignon
- 1
- Lentilles (conserve)
- 100 g
- Concentré de tomate (conserve)
- 2 cuillères à soupe
- Biftecks
- 200 g
- Céleri
- 200 g
- Pois chiches (conserve)
- 200 g
- Eau
- 240 ml
- Farine
- 3 cuillères à soupe
- Tomate
- 3
- Vermicelle
- 30 g
- Coriandre fraîche
- 50 g
- Persil
- 50 g
- Curcuma
- 1 cuillère à café
Étapes
1
Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez la viande, l'oignon, les pois chiches, les lentilles, le céleri, la coriandre, le persil et les épices. Mélangez et laissez cuire 5 min.
2
Ajoutez l'eau et laissez cuire une heure à couvert.
3
Pendant ce temps, délayer la farine avec 120 ml d'eau. Mélangez le concentré de tomates avec 120 ml d'eau.
4
Ébouillantez les tomates 10 sec. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les. Ajoutez la farine délayée, le concentré de tomates, la purée de tomates, le bouillon cube et les vermicelles.Poursuivez la cuisson 20 min.
5
Cassez délicatement l'œuf dans la cocotte.
6
Servez la soupe bien chaude.