- Accueil
- Manger Mieux
- Toutes les recettes
- Salade Thaï de pousses d'épinards
Salade Thaï de pousses d'épinards
- Valeurs énergétiques
- 48 Kcal
- 200 Kj
- Matières grasses
- 2 g
- dont Acides gras saturés
- 0,3 g
- Glucides
- 4,8 g
- dont Sucre
- 3,3 g
- Fibres
- 2,4 g
- Sel
- 0,2 g
- Fruits et légumes
- 90 g
- Légumes secs
- 0 g
- Protéines
- 1,5 g
Entrée
Ingrédients
- Citronnelle (bâtons)
- 1 bâton
- Piment
- 1 g
- Chou blanc
- 1/4
- Eau
- 10 cl
- Tomates cerises*
- 150 g
- Citron vert
- 2
- Pousses de soja (conserve)
- 180 g
- Carotte
- 3
- Huile d'olive
- 3 cl
- Oignons nouveaux
- 4
- Épinards frais
- 400 g
- Sauce soja
- 5 cl
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.
Étapes
Éplucher les oignons puis les émincer en fines lamelles.
Effeuiller le chou blanc. Éplucher les carottes et les râper. Couper les tomates cerises en quatre.
Couper le bâton de citronnelle en fines rondelles. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en fines lamelles.
Dans un bol, presser le citron vert, saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive. Mélanger.
Verser 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposer les oignons, la citronnelle et le piment. Faire revenir 2 min à feu moyen.
Ajouter la sauce de soja et l’eau, puis cuire doucement jusqu’à évaporation du liquide.
Dans un saladier, réunir les pousses d’épinards, les pousses de soja, le chou, les carottes râpées, les tomates cerises et le contenu de la poêle. Assaisonner le tout de vinaigrette au citron vert.
Dresser la salade dans des assiettes.