Faire bouillir une quantité d’eau équivalente à votre quantité de semoule (à la casserole ou à la bouilloire).

En attendant que l’eau arrive à ébullition, verser la semoule dans un saladier. Laver les tomates et les découper en petits cubes.

Découper l’oignon en tranches, puis en petits morceaux.

Quand l’eau boue, la verser sur la semoule, attendre 5 minutes puis remuer avec une fourchette pour détacher les grains de semoule.

Mélanger l’oignon et les tomates dans le saladier avec la semoule. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, quelques feuilles de menthe, une pincée de poivre et c’est prêt !