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Ragoût de haricots blancs, épinards et tomates séchées
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 70 Kcal
- 297 Kj
- Matières grasses
- 1,9 g
- dont Acides gras saturés
- 0,6 g
- Glucides
- 9,2 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 3,8 g
- Sel
- 0,5 g
- Fruits et légumes
- 25 g
- Légumes secs
- 35 g
- Protéines
- 3,8 g
Plat complet
10 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Haricots blancs (conserve)
- 500 g
- Épinards (surgelé)
- 100 g
- Tomates séchées
- 100 g
- Ail
- 3 gousses
- Oignons
- 2
- Crème fraîche liquide
- 50 ml
- Eau
- 400 ml
- Pain
- 4 tranches
- Basilic frais
- 5 feuilles
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Paprika en poudre
- 1 pincée
- Curry
- 1 cuillère à café
- Origan
- 1 pincée
Étapes
1
Eplucher et couper l’oignon et l’ail en petits morceaux. Tailler les tomates séchées en petits cubes.
2
Récupérer un filet de l’huile des tomates séchées. La faire chauffer dans une marmite et y faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.
3
Ajouter les tomates séchées, l’origan, le paprika et le curry et laisser cuire quelques minutes de plus.
4
Verser dans la marmite les haricots blancs égouttés, les épinards (frais ou surgelés), le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 10 minutes.
5
Pour finir, ajouter la crème et servir chaud accompagné du pain grillé.