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Lobio de haricots rouges
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 98 Kcal
- 413 Kj
- Matières grasses
- 3,1 g
- dont Acides gras saturés
- 0,7 g
- Glucides
- 12 g
- dont Sucre
- 1,4 g
- Fibres
- 4,4 g
- Sel
- 0,5 g
- Fruits et légumes
- 12 g
- Légumes secs
- 50 g
- Protéines
- 5,2 g
Plat complet
15 min de préparation
25 min de cuisson
Ingrédients
4 personnes
- Haricots rouges (conserve)
- 700 g
- Oignons
- 2
- Ail
- 2 gousses
- Concentré de tomate (conserve)
- 1 cuillère à soupe
- Eau
- 400 ml
- Persil
- 5 g
- Graines de coriandre
- 5 g
- Coriandre fraîche
- 1 brin
- Basilic deshydraté
- 5 g
- Laurier
- 2 feuilles
- Paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café
- Curcuma
- 1/4 cuillère à café
- Poivre
- 5 g
- Sel
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
- Pain grillé
- 4 tranches
Étapes
1
Eplucher et couper en petits morceaux les oignons et l’ail.
2
Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feu fort et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ils doivent bien dorer.
3
Ajouter le concentré de tomate et les épices (graines de coriandre, paprika, curcuma et poivre), laisser revenir quelques minutes de plus.
4
Ajouter les haricots rouges, l’eau, le basilic séché, le laurier et la coriandre bien lavée, équeutée et hachée. Porter à ébullition et laisser mijoter au moins 10 minutes.
5
Goûter pour saler au besoin. Servir le Lobio avec du pain grillé.