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Tajine de pois chiches
- Valeurs énergétiques
- 82 Kcal
- 343 Kj
- Matières grasses
- 3,4 g
- dont Acides gras saturés
- 0,4 g
- Glucides
- 8,6 g
- dont Sucre
- 2 g
- Fibres
- 3 g
- Sel
- 0,3 g
- Fruits et légumes
- 17 g
- Légumes secs
- 43 g
- Protéines
- 3,9 g
Plat complet
Ingrédients
- Pois chiches (conserve)
- 500 g
- Tomates concassées (conserve)
- 100 g
- Oignon
- 1
- Ail
- 1 gousse
- Eau
- 400 g
- Amandes effilées
- 30 g
- Raisins secs
- 1 poignée
- Coriandre fraîche
- 1 bouquet
- Bouillon de légumes cube
- 1 cube
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Gingembre cru
- 5 g
- Cumin
- 1 pincée
- Cannelle
- 1 pincée
- Paprika en poudre
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
Étapes
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon épluché et coupé en morceaux avec l’ail et le gingembre écrasés et les épices (cumin, cannelle, paprika).
Diluer le bouillon cube dans l’eau chaude. Une fois que l’oignon est bien revenu, y ajouter les pois chiches, le concassé de tomates, et l’eau avec le bouillon.
Laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, laver et équeuter la coriandre. Faire griller les amandes à la poêle sans matière grasse, elles doivent légèrement colorer.
Au bout de 15 minutes de cuisson du plat, y ajouter les raisins secs et laisser cuire 5 minutes de plus.
Servir le tajine en décorant avec la coriandre et les amandes grillées. Il peut être mangé seul ou accompagné de pain ou de semoule.