Laver les aubergines, les percer à la fourchette puis les cuire 10 minutes au micro-ondes, sur puissance maximale.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail.

Laisser tiédir les aubergines avant de les couper en 2 et récupérer toute la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.

Mixer la chair des aubergines avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin et le paprika.

Servir avec du pain.