Laver les tomates et les trancher.

Peler et couper les concombres en rondelles.

Couper la feta en petits cubes.

Eplucher puis couper l’oignon rouge en fines tranches.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec les olives noires dénoyautées.

Servir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive par assiette, une pincée d’origan, un peu de jus de citron pour assaisonner et une tranche de pain par personne.