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Duo de lentilles aux amandes et sardines
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques
- 141 Kcal
- 592 Kj
- Matières grasses
- 4,3 g
- dont Acides gras saturés
- 0,8 g
- Glucides
- 11,1 g
- dont Sucre
- 0,3 g
- Fibres
- 6,3 g
- Sel
- 0,4 g
- Fruits et légumes
- 2 g
- Légumes secs
- 69 g
- Protéines
- 14 g
Plat complet
10 min de préparation
20 min de cuisson
Ingrédients
2 personnes
- Lentilles corail
- 150 g
- Sardines à l'huile (conserve)
- 1 boîte
- Amandes effilées
- 2 cuillères à soupe
- Ail
- 1 gousse
- Thym
- 1 brin
- Gingembre cru
- 1 cm
- Aneth
- 2 cuillères à soupe
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
Étapes
1
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Plonger les lentilles corail et ajouter le gingembre coupé en lamelles et le curcuma. Cuire 10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées pendant 5 minutes. Puis réserver
3
Dans un saladier, déposer les lentilles corail (retirer les tranches de gingembre). Ajouter l'aneth ciselée, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner.
4
Pour finir, couper en morceaux les sardines et les ajouter à la salade de lentilles.
5
Pour servir : déposer la salade de lentilles dans un jolie contenant. Parsemer des amandes puis déposer sur le dessus les sardines entières restantes. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.