Tomates farcies à la semoule et feta

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Verser la semoule dans un saladier et arroser avec le même volume d’eau frémissante.

Saler, ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive et laisser gonfler 5 min.

Laver les tomates, les vider et couper des chapeaux.

Couper la feta en dés.

Laver et ciseler la menthe.

Mélanger la semoule, la feta et la menthe. Saler modérément et poivrer.

Remplir les tomates avec cette farce et les disposer dans un plat à four.

Arroser avec 1 c. à s. d’huile, verser un peu d’eau dans le fond du plat et faire cuire 35 min.