Tomates crues farcies

Laver les tomates à l’eau froide et les essuyer.

Couper des chapeaux en conservant, si possible, les pédoncules.

Creuser les tomates à l’aide d’une petite cuillère, saler l’intérieur et les retourner dans une assiette creuse.

Faire bouillir 1/2 l d’eau et y ajouter le cube de bouillon cube. Verser le boulghour, couvrir et faire cuire 10 min.

Couper les pieds terreux des champignons, les rincer rapidement avant de les émincer et les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon émincé.

Lorsque l'oignon est doré, ajouter les épices, les champignons émincés et le coulis de tomates. Saler et poivrer.

Ajouter le boulghour cuit à la préparation précédente.

Garnir les tomates crues avec cette farce chaude et fermer avec les chapeaux. Servir.