Tian de sardines

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail haché et les oignons émincés sans qu'ils se colorent trop. Ils doivent être transparents.

Huiler un plat à four. Déposer les oignons et l’ail au fond du plat.

Laver les sardines, les vider et en rincer l’intérieur. Trancher les têtes.

Faire alterner une couche de sardines, une couche de pommes de terre et une de tomates coupées en rondelles.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par les sardines.

Mouiller avec le vin blanc, poivrer et parsemer de chapelure.

Mettre le plat au four et faire cuire 20 min.

Parsemer de persil et de basilic, ajouter les olives et servir aussitôt.