Cake aux lardons et salade

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, les lardons (préalablement roulés dans la farine), le fromage râpé, la levure, 5 c. à s. d’huile de noix ou noisette, le lait et 2 c. à s. de moutarde.

Verser la préparation ainsi obtenue dans un moule à cake antiadhésif.

Faire cuire 45 min à four chaud, 201 °C (th. 7).

Démouler et couper le cake en petits morceaux.

Servir avec une salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.