Tarte aux courgettes et aux noix et salade

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs et faire cuire la pâte à blanc pendant 8 à 10 min. Retirer les légumes secs et le papier.

Couper le pédoncule des courgettes, les rincer et les couper en rondelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Répartir les courgettes sur le fond de tarte précuit.

Décortiquer et concasser grossièrement les noix puis les parsemer sur les courgettes.

Ajouter les copeaux de parmesan puis enfourner 15 min.

Servir chaud avec de la salade.

Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.