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Tajine de poulet aux abricots et semoule
- Valeurs énergétiques
- 140 Kcal
- 590 Kj
- Matières grasses
- 2,6 g
- dont Acides gras saturés
- 0,6 g
- Glucides
- 16,2 g
- dont Sucre
- 4,6 g
- Fibres
- 1,6 g
- Sel
- 0,1 g
- Fruits et légumes
- 15 g
- Légumes secs
- 0 g
- Fruits à coques
- 0 g
- Huiles de noix, colza et olive
- 1 g
Plat complet
Ingrédients
- Oignon
- 2
- Coriandre fraîche
- 1 branche
- Blanc de poulet
- 600 g
- Cannelle
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Ail
- 1 gousse
- Poivre
- 1 pincée
- Miel
- 2 cuillères à café
- Semoule de blé
- 260 g
- Gingembre en poudre
- 2 cuillères à café
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Abricots secs
- 8
Étapes
Couper la viande en cubes.
Peler les oignons et l’ail et les émincer.
Faire chauffer une c. à s. d’huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon.
Ajouter les dés de viande, l’ail, le gingembre et la cannelle et faire cuire à feu moyen pendant 2 min.
Incorporer le miel et 1 verre d’eau et laisser mijoter 30 min.
Ajouter les abricots secs.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 30 min.
Parsemer de coriandre fraîche.
Servir avec de la semoule.
Semoule de couscous
Verser la semoule de couscous dans un saladier.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée (même volume que la semoule). Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
Verser le contenu de la casserole sur la semoule.
Laisser reposer 5 min jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Égrener la semoule à l’aide d’une fourchette pour bien l’aérer.
Servir chaud.