Faire cuire les pâtes 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée additionnée d'un filet d’huile d’olive.

Laver les courgettes. Les couper en quatre dans le sens de la longueur. Enlever les pépins et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans une poêle avec l’huile d’olive. Couvrir et faire cuire à feu doux 20 min environ.

Laver les tomates. Les couper en deux. Enlever les pépins puis les couper en petits morceaux.

Couper la mozzarella en très petits dés.

Égoutter les pâtes puis y ajouter les courgettes, les tomates et la mozzarella.

Mélanger et assaisonner avec un filet d’huile d’olive.