Soupe céleri, carottes, poireaux, navet

Après avoir bien pelé et nettoyé les légumes, on peut ajouter un peu de vinaigre dans l’eau de rinçage des poireaux pour supprimer les petites bestioles indésirables.

Couper les légumes en morceaux et plonger le tout dans une quantité d’eau salée suffisante pour recouvrir largement les légumes.

Ne pas exagérer le temps de cuisson sinon les légumes perdraient toutes leurs vitamines.

Assaisonner d’une pointe de beurre ou de crème selon son envie.